火龍果- 含多種營養素的吉祥果

火龍果是原生於中南美洲的熱帶水果，為仙人掌科的果實。

因為討喜的外型極豐富的營養，也被稱之為『吉祥果』或『長壽果』

火龍果生育強健易於栽種及較少有病蟲害，栽培時可減少農藥的使用(或是完全不使用農藥)

可以減少ㄧ般人所擔心的農藥的殘留或化肥的問題，是健康且天然的作物。

吸收陽光，擁抱大地的豐腴果實

台灣火龍果的盛產期約在國曆5月~11月。

一般最常見的是紅皮白肉，也就是一般俗稱的『火龍果』。

另外則是紅皮紅肉，一般俗稱的『紅龍果』。

也有黃皮白肉的黃龍果，但市面上較不常見。

口感上國人還是較偏好紅肉及白肉，商業價值也比較高。

食用上紅肉紅龍果吃起來較甜，白肉火龍果則吃起來較清爽。

火龍果園
(火龍果用枝條插枝栽種，有時在市區空地或圍籬邊也會看到少許自家種植的火龍果)

火龍果在幼果時期就會開始套網，功用在於避免果實日燒

降低病害感染與鳥類咬傷，可增進果實的色澤

也方便農民觀察成熟度以及保持果實的整潔。

幼果時期即需套網保護果實，可避免果實蠅產卵危害以及增進果實色澤

火龍果含有許多對人體有益的營養素

紅肉與白肉火龍果在營養價值上相差不大。

白肉火龍果則是擁有較多的膳食纖維與葉酸。

紅肉火龍果比白肉含更多的天然紅色色素。

食用時色素會隨著排泄物排出體外

因此也有許多人因為紅肉紅龍果的色素而不敢食用。

火龍果含有許多對人體有益的營養素

但其實火龍果擁有一般植物較少有的植物性蛋白、豐富的維生素、鋅、鐵和水溶性膳食纖維等營養素。

可幫助代謝，增強免疫力，補充血氣，養顏美容，並且幫助消化預防排便不順。

另外火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以人體容易吸收的葡萄糖為主，因此適合運動後食用。

火龍果並非低糖水果，要避免攝取過量糖份

火龍果吃起來較清爽不甜膩，因為所含糖分是以葡萄糖為主

因葡糖糖較吃起來較不甜，因此常會讓人誤以為火龍果是低糖水果

但其實火龍果的糖份不低，慢性病需要飲食控制者，如糖尿病人不宜多吃。

平時也要注意部要食用過量，攝取了過量的糖份。

火龍果為寒性水果

火龍果屬性偏寒涼，夏天食用可降暑氣，但寒性體質的人或是晚上食用要適量
(可參考: 屬性VS 體質-如何挑選對身體有益的水果？)

火龍果皮所含的營養素比果肉更加豐富

皮所含花青素為強力抗氧化劑，可抗自由基、防衰老、抑製老年癡呆、降血壓、增加血管彈性等。

但一般較無法直接食用果皮，因此可挑選無噴灑農藥的火龍果，切除頭尾與較老硬的皮後，整顆含皮打成果汁(但含皮打的果汁會較黏稠)，也可加入蜂蜜、檸檬或是蘋果等其他的水果做調配。

火龍果汁若加熱要留意營養份的流失

有時會將果汁加熱做成熱果汁以降低寒性，但火龍果皮中含的花青素，若是加熱超過70度C則
容易被破壞，降低含量，因此加熱時要多注意，避免營養分流失。

加工食品盡量挑選無化學添加，減少身體危害

除了生食外，也將會火龍果入菜或是加工後做成果乾食用，加工後的火龍果要盡量挑選無化學添加，也避免食用含糖量過高的果乾，以免攝取過多糖分反而對健康造成負擔。

選擇低溫烘乾且無化學添加的果乾可減少食用後造成身體負擔

屬性VS 體質-如何挑選對身體有益的水果？

台灣一年四季都有許多在地或進口的水果可挑選，除了品嘗水果的獨特風味，另一個很大的原因也是為了攝取其中的營養素，增加身體的健康。

水果含豐富的維生素、礦物質與膳食纖維，可補充人體所需的營養素並促進腸胃道乳動，而內含的果糖、蔗糖及葡萄糖，也是人體能量的來源。

雖說水果含有許多對身體有益的營養素，但每個人的「體質」不同，並非適合所有「屬性」的水果，吃錯了反而造成身體不適、傷身，以下將就「人的體質」與「水果的屬性」兩個挑選時應考量的因素來做介紹。

人的體質分為寒、熱、虛、實

中醫將人的體質分為寒、熱、虛、實四類，一般而言「熱性體質」的人體熱、易出汗、流失體內水份、容易口乾舌燥、代謝旺盛較易感到飢餓，寒性體質的人較體寒、怕冷、手腳冰冷、不易流汗、不易口渴、嘴唇較無血色，但這只是較簡略的判斷，體質也有寒、熱交雜的可能，可向專業的中醫請教診斷以了解自己的體質。

水果分為寒涼、溫熱和平性

而食物的性質也區分為溫、熱、寒、涼四種屬性，但基本上只有藥材才會有很明確的區分，一般食物大多分為寒涼、溫熱和平性三大類，水果也是以此做區分歸類。

一、寒涼性水果

以西醫的角度來解釋，寒涼性水果是指熱量密度低，糖分較少，纖維與水份較多的水果，此類水果容易消化，，食用後人體代謝率會下降，身體熱能降低，具有中醫所言：清熱、鎮靜、瀉火、消炎或解毒的功效。

夏天食用可消暑、快速補充水分、解渴，晚上盡量避免食用。

寒涼性水果 VS 熱性體質

熱性體質的人因體熱，若食用寒涼性水果，可降低身體燥熱感。

寒涼性水果VS 寒性體質.

水果一般都是生食，若是寒涼性的水果生食較易造成腸胃不適，因此腸胃有疾病者應避免食用或少吃，或者也可經由與其他食材燉煮以改變屬性。

而有過敏體質者，如過敏性鼻炎、異位性皮膚炎(上呼吸道疾病)等，也要避免食用。另外若是將水果打成果汁，會加強水果的寒性，因而誘發過敏症狀。
產婦、女性經期間也要避免食用過多寒涼性水果

以下為幾種寒涼性水果：

1. 梨子     2. 西瓜    3. 火龍果    4. 草莓   5. 楊桃

6. 柚子     7. 枇杷    8. 香瓜        9. 奇異果

二、溫熱性水果

若以西醫的角度來解釋，溫熱水果就是糖分高、熱量密度高的水果，吃下後會增加身體的能量，提升人體代謝。

溫熱性水果VS 熱性體質

熱性體質的人吃溫熱水果時盡量不要過多，吃多會容易上火，造成便秘、口乾舌燥、發炎、流鼻血、長痘痘、狂流汗的症狀。

溫熱性水果VS 寒性體質

寒性體質的人可多選擇溫熱性的水果，食用後可增加身體熱量，具有散寒的功能。

以下為幾種溫熱性水果的介紹：

1. 榴槤：
榴槤屬熱性水果，有豐富的鈣、維生素、礦物質、植物蛋白質、纖維素、脂質等，營養價值極高，虛寒體質、營養不良者可補養身體。產後食用除了可補充營養外，榴槤中所含的熱量也可增加哺乳期乳汁的分泌。

因榴槤中熱量與鉀含量較高，因此糖尿病患者應避免食用，而腎臟病、心臟病患者、血壓高及肥胖者需慎食。榴槤中含豐富的植物性蛋白質，若吃多了不好消化，另外因榴槤的盛產季在夏天，因此也要避免食用過量造成上火的情況。

2. 櫻桃：
櫻桃性熱，鐵質含量極高且優於其他水果，可促進血液生成與循環，預防缺鐵性貧血，所含的花青素擁有抗氧化的作用，豐富的維生素群可養顏美容，另外也可減輕風濕腰腿疼痛以及降低痛風發作。

櫻桃屬大熱，若食用過量易上火，熱性體質的人要多留意。

3. 荔枝：

荔枝性熱，盛產期為夏季，肉質鮮美甘甜，夏季若胃口不佳，吃一點荔枝可增進食慾。荔枝含蛋白質、果膠、有機酸、維生素、鐵、鉀、脂肪等多種營養。荔枝糖分含量高，多為葡萄糖，可提供熱量、幫助血液循環，另維生素C含量也極高，有中醫所言:益氣補血的功效，適合產後、虛寒體質者與老年人適合食用。

但因荔枝糖類含量高，糖尿患者須慎食，一般也人也要注意避免過量。 

三、平性水果

   平性水果與寒、熱性水果相較，更加溫和無副作用，大多數人都可食用，有過敏體質的人，可多選擇平性水果，減少過敏的發生。
※但有特殊過敏性反應的人要多留意，例如：少數人對鳳梨中蛋白酵素過敏，要避免食用。

以下為幾種平性水果的介紹：

1. 鳳梨：

屬於平性水果，果肉酸甜，含水量高，富含酵素與纖維，可分解蛋白質，飯後半小時食用能幫助人體消化、消除油膩，減輕腹脹感並排除宿便。所含豐富的維生素B群、C，可消除提疲勞、促進細胞再生、抗氧化，。

夏天食慾不佳者，食用鳳梨可增進食慾，但因鳳梨酸性較高，空腹食用易造成腸胃不適，有腸胃疾病者也要避免食用。

鳳梨所含特殊生物鹼，可抑制血液凝固因子生成，緩解血管栓塞造成的心臟病與高血壓，但生物鹼易刺激口腔黏膜與牙齦，若口腔或牙齦有發炎者盡量避免。

鳳梨中的鳳梨蛋白酵素有消炎、利尿、幫助分解蛋白質的作用，但有少數人對鳳梨蛋白酵素過敏，盡量避免食用，若用鹽水浸泡或煮後可破壞鳳梨蛋白酵素的活性，也可選擇加工後的鳳梨食用

2.葡萄：
葡萄中含豐富的維生素、礦物質、胺基酸、卵磷質等營養成分，含糖量高並易於被人體吸收，可補充營養、消除疲勞，而豐富的鐵質可補氣血，很適合產婦以及產後食用。

葡萄果皮與籽也有多種珍貴的營養成分，所含大量的多酚、單寧酸與花青素有抗氧化、促進血液循環以及保護眼睛的功效。

一般若要連皮食用可選擇無農藥殘留或是有機的葡萄，或可選擇食用葡萄乾，可連皮帶籽一起吃下肚。一般果乾製造過程中加熱時難免會降低一些內含的營養成分與花青素，但仍可攝取到葡萄中的營養，且保存與食用皆方便，可挑選低溫烘乾未加任何化學添加物之果乾，若選擇有加糖的果乾，則要注意含糖量與添加物，有血糖問題患者要避免食用含糖量過高的果乾。

3. 芭樂：
芭樂性平，食用上較無禁忌，含豐富的維生素與膳食纖維，熱量低易有飽足感，適合糖尿病患者與體重控制的人食用。 豐富的鉀可預防高血壓，果皮含大量的維他命c，有美顏與保健牙齦的功效。 紅心芭樂則另含茄紅素，可降低心血管疾病，抗氧化。

有人會習慣食用時會去籽，但其實芭樂的籽有許多的營養，鐵的含量高，但因籽較硬人體不易消化，消化不良與腸胃不適的人要避免食用，老人家食用時也要注意牙齒。

另外籽外圍部分糖分較高，糖尿病患者需切除後再食用。 

如何健康食用水果?

挑選適合自己的水果是一門學問，不同的「體質」適合的水果「屬性」也不相同，基本上可就這兩個考量因素來作挑選，但若對水果的屬性與本身的體質較不了解，也可就以下三個原則來選擇並食用：

1. 不要只單吃某一兩種水果：

人皆有自己的喜好，有人喜歡鳳梨酸甜的口感，有人喜歡蘋果的清甜，但不同的水果有著不同的營養成分，可多方攝取食用，避免僅攝取同一種水果的營養，若吃到不適合本身體質食用的水果也可避免攝取過量造成身體不適。

2. 挑選當季盛產的水果：

盛產的水果因適合季節生產，較無需使用人工藥劑、化肥來栽培，為最天然並適合食用，除了可保護土地環境，也因量產故價格便宜，可省下荷包。

3. 無論吃何種水果皆不要過量：

水果基本上都含有較多的糖份，因此攝取也要避免過量，以免造成血糖過高，而本身有特殊疾病與過敏的人更要多留意，避免造成身體負擔。